A stevia é uma planta originária da América do Sul. Não tem calorias, é adequada para diabéticos e tem origem natural. Seu princípio doce, o glicosídeo, foi primeiramente isolado na Alemanha em 1908. Mas, já era usada anteriormente por índios Guaranis devido a suas propriedades medicinais. 
 
O uso da stevia, para melhorar o sabor de alimentos e bebidas, começou há séculos, nas florestas tropicais do Paraguai e do Brasil, habitadas pelos índios Guaranis. É amplamente conhecida e usada na Coréia, Tailândia, China e Japão.